Haz Tu Propia Infusión De Miel

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La miel en general es deliciosa, imagínense ahora con diferentes sabores de hierbas aromáticas como lavanda, tomillo o romero? Mmm! Que ricura. Además de que vas a poder disfrutar de los diferentes sabores de miel que puedas hacer, recuerda que cada planta tiene sus propios beneficios, así que depende de la hierba que le pongas, el beneficio que vas a recibir.

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La verdad es que los ingredientes que puedes usar son muchísimos, depende de tu gusto. Así que ya teniendo la idea de cómo hacerla, deja volar tu imaginación en hacer las mezclas que tu quieras. Te paso algunos ingredientes que podrían gustarte y que combinados saben muy bien:

Tomillo

Salvia

Menta

Jengibre

Lavanda

Hierbabuena

Vainas de Vainilla

Romero

Canela

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En cuanto a la miel, también existen muchos tipos de y sabores, dependiendo con qué flor se hizo. Ya es según el sabor quieras usar.

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Qué necesitas:

Miel

Contenedores (A mí me gusta usar botes de vidrio reciclados de algún otro producto que haya comprado antes.)

Hierbas y Especies

Papel o cualquier cosa para ponerle nombre a cada botecito.

 

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Que lindas se ven las mieles llenas de colores y plantitas, ¿Verdad? Por ejemplo en estas, se usó: Lavanda y vainilla en la primera, tomillo en la segunda y jengibre y menta en la tercera. Mmm! Está bien padre experimentar con diferentes ingredientes, y así puedes ir haciendo tus propias combinaciones.

Es solamente de agregar los ingredientes a los contenedores y agregarles la miel. Entre más cantidad de ingredientes le pongas, más sabor. Y por ejemplo el jengibre, es mejor pelarlo primero para que suelte más sabor.

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 Entre más dejes reposar la miel, más sabor va a agarrar. yo las dejaría mínimo 5 días reposando.

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 Y ya con las etiquetas quedan perfectas para decorar tu cocina o para regalar.

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!Que rico! Y luego con nieve de vainilla, la miel y algunas hierbitas extras arriba, tienes un postre delicioso.

Fuente: Free People Blog

Curso Pop Up de Jardines Comestibles 5 – Delicioso!

La semana pasada tuvimos el quinto curso de Jardines Comestibles en Monterrey, lo cual disfrutamos muchísimo. Fue el Sábado 15 de Marzo en la mañana, entonces el clima estaba perfecto. En una Galería hermosa con arquitectura del Siglo XVIII localizada en Barrio Antiguo; se llama Centro Cultural BAM.

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Aquí está empezando el curso con algunas de las alumnas.

El curso fue una introducción a los jardines verticales, el concepto de Huichol y la inspiración que tuvo la empresa con su filosofía y la manera de respetar la naturaleza. Que aunque para muchos es una novedad el empezar a reconectarnos con todo lo natural y con las plantas, esto es algo que simplemente hemos ido perdiendo a lo largo de la historia, ya que antes no solamente éramos uno mismo, si no que entendíamos el mismo lenguaje.

Se habló también de los productos que tenemos para crear jardines verticales. El Kuchuri, lo cual significa “Morral Sagrado” en la lengua Huichol, ya que es usado para cargar las semillas que usarán para la siembra o para algún ritual.

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Me encantan éstas bolsitas ya que son muy prácticas y fáciles de colgar. Puedes tener todas tus hierbitas aromáticas colgadas en la pared  y así cocinar con ellas siempre frescas. Mmm!

Y no solamente hierbas, puedes armar tu huerto completo en la pared. Desde lechugas, acelgas, rábanos, espinacas, etc. ¿Y la mejor noticia? Ya contamos con kits completos para facilitarte la búsqueda de cada cosa por separado o el tener que buscar en internet las instrucciones de cómo cuidar tu huerto. <3

Amo las plantas, y amo cocinar con ellas. En serio que es un regalo que lo tenemos enfrente de nosotros y muchas veces no lo aprovechamos. Y el estar conscientes de todos los beneficios que tienen,  no solamente disfrutas más un platillo por su sabor fresco y diferente, si no por que sabes que si cocinaste con determinada hierbita, estarás recibiendo ciertos nutrientes.

Les platico de las recetas que hicimos en éste curso:

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No tienen idea de lo deliciosos que estaban éstos plátanos con chocolate. Todos sabemos prepararlos, todos los hemos probado, pero la diferencia es que agregándole unas hojas de albahaca a la receta, cambia totalmente el sabor y además, !Te aporta numerosos beneficios!

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Ya que la albahaca es una hierba relajante, que quita ansiedad e insomnio. Además de ayudar a una buena digestión. Así que combinada con un poco de cacao… mmm! Le das a tu cuerpo un momento de placer increíble.

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Siempre un toque de verde le da vida a cualquier platillo.

La segunda receta que hicimos que también nos quedó riquísima fueron unos macarrones en salsa de tomillo, uff! Chéquen ésto:

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Riquísima y muy fácil de hacer. Coditos con pedazos de aguacate y tocino, que por cierto compré uno orgánico delicioso de la marca: Humo y Sal. Mmm.

HumoSalY después le agregamos un aderezo de hojas de tomillo con ralladura de limón, aceite de oliva, mayonesa, sal y pimienta, y listo!

Todos disfrutaron muchísimo el sabor fresco del tomillo. Estando conscientes de que el tomillo es una planta que quita cualquier bacteria del organismo, además de aportar grandes cantidades de hierro. Así que si tu estás consciente de eso mientras comes, tu cuerpo los absorbe más fácilmente.

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Tomillo – Se pueden hacer infusiones para el dolor de garganta o poner algunas ramitas en el aceite de oliva para darle un sabor más fresco.

Y por último, tuvimos varias aguas frescas con diferentes hierbitas como por ejemplo ésta de jengibre con romero, se puede tomar fría o caliente y su sabor es muy muy rico.

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(Pones a hervir muchas rodajas de jengibre, después le agregas limón, jugo de naranja, miel y romero.)

Y para finalizar el curso, tuvimos un hermoso ritual para recibir la primavera y toda la floración de cosas buenas que vienen con ella.

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Una vela verde, una blanca, incienso, semillas, una maceta con tierra y listo.

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Sentados todos en un círculo, nos visualizamos cada uno con lo que quería lograr para esta nueva estación, habiendo ya dejado todo lo que no les gustaba en sus vidas en el pasado.

Después cada quién agarró semillas y las plantó en la maceta, para que cuando empiecen a florecer, florezcan también sus deseos.

La verdad es que disfruté mucho del curso y de la compañía y participación de cada alumno. Me encanta ver como disfrutan y aprenden de todo un poco.

Les mando un abrazo, y les aviso cuando será el próximo.

Que tengan bonito día. <3

Curso Pop Up – Jardines Comestibles 5

Para los que anden en Monterrey, aprovechen a inscribirse al curso de El Que Siembra, Cosecha! Va a estar bien padre ya que haremos varios tipos de usos con  las hierbas aromáticas, desde recetas deliciosas, mascarillas y faciales con menta, tomillo y lavanda. Infusiones para curar males del cuerpo y del alma y hasta un ritual para recibir la Primavera!

Si tienen alguna duda me pueden escribir a coquisvaldes@gmail.com o a info@huichol.com.mx.

Ya es éste Sábado! Apúrense para apartar su lugar!

 
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Facebook: EL QUE SIEMBRA, COSECHA.

Happenings Ecológicos.

Les comparto el trabajo de Meghan Moe Beitiks; una artista de Oakland, California, que disfruta de combinar naturaleza, cultura y escultura. Explorando el impacto del ser humano en el medio ambiente haciendo ‘performances’ y movimientos en las calles.

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Pienso que cualquier proyecto que esté relacionado con la reacción de la gente y el medio ambiente es muy divertido y además es la mejor manera de compartir una idea.

La artista tiene varios proyectos los cuales me llamaron mucho la atención por que incluye naturaleza de una manera muy original.

1.  Free Air at Eagle Gas Station.

- Que mejor manera de compartir aire gratis, que con plantas. Así se le ocurrió un día a Meghan; irse a la gasolinera que está por su casa sentándose a dar ‘aire gratis’ por 45 minutos. Dice que algunas personas pensaron que estaba vendiendo plantas. Y después les llamaba la atención que era una instalación de arte. Utilizó casi puro Pothos y Hiedra Inglesa, que son plantas que ayudan a eliminar toxinas en el aire. ¿La razón de la instalación? La gasolinera no contaba con bombas de aire. Buen punto.

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2. Pathos/Pothos

- Se sentó en la calle con un letrero que decía: “PORFAVOR AYUDEN a mi planta a remover toxinas y contaminantes del aire. DONACIONES de CO2 son bienvenidas. Él es un Pothos. Lo llamo Fred. Exhalaciones = Maravilloso. No se acepta dinero.”

¿Increíble no?

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3. Yielding Air

- Irte a correr con una planta en la mano, que divertido. Lo había pensado pero en mi bicicleta, y así estás repartiendo un poco de oxígeno a la ciudad. En éste caso se llevo una Hiedra Inglesa.

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4. Free Air at the Federal Reserve Bank

- Cargar un maletín por la ciudad que ayuda a eliminar toxinas y a oxigenar el aire. ¡Que buena idea!

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Éstos son cuatro de los varios proyectos que ha hecho Meghan Moe, si entran a su página podrán encontrar muchos más súper padres.

Fuente: http://www.meghanmoebeitiks.com/

Una de mis favoritas: Sopa de Tomate. Mmm!

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Una de mis sopas favoritas de todos los tiempos es la de tomate. Me encanta! Y hoy se me antojó así que me di el tiempo de hacerla.

Hay muchas maneras de hacerla, depende del gusto de cada quien, ya que puedes servirla con una consistencia líquida, o espesa y hasta pedazos de tomate entre la sopa.

Ingredientes 

  • 6 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 3 tazas de caldo de pollo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla con ajo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Hojas grandes de albahaca. (Yo le puse 4)
  • una pizca de ajo en polvo
  • una pizca de orégano
  • queso parmesano
  • 2 hojas de laurel
  • sal de mar al gusto
  • 1 o 2 cucharaditas de azúcar morena. (depende del gusto tambien)

Preparación 

  1. Los tomates los pueden calentar al horno o en un sartén. Yo los prefiero hacer en sartén ya que es menos complicado y como quiera quedan deliciosos. Corta todos los tomates en mitades, la cebolla en cuadritos, el ajo, y ponlos a calentar con el aceite de coco. Después ponle sal y pimienta y algunas hojas de albahaca.
  2. Después, ya teniendo el caldo de pollo hirviendo, agrégale el guisado de tomates, cebolla, ajo y hierbas.
  3. Agrégale las hojas de laurel, más albahaca, orégano, el ajo en polvo y la mantequilla.
  4.  Déjalo hervir por 15 minutos, hasta que el líquido empiece a disminuir.
  5. Quita las hojas de laurel y ahora lleva todo a la licuadora.
  6. Ya todo licuado, regresa la sopa a la olla y déjala calentando a fuego lento.
  7. Agrega un poco de queso Parmesano y la azúcar. Y listo! Tienen una sopa deliciosa y muy nutritiva que va a hacer que su sangre se ponga más roja y su piel más bonita.
  8. Al servir, puedes ponerle crotones, o algún pan con ajo como el de la fotografía. Y decorarla con unas hojas de albahaca o tantitas hierbitas molidas. Provecho!

Fuente de receta: Food Should be Good.

Salsa de macadamia con hierbas aromáticas.

Yo creo que de las cosas que más disfruto en la cocina son las salsas, ya que cualquier alimento no sabe igual a que si le agregas un toque de sabor extra con alguna salsa o dip delicioso. Últimamente me la he pasado haciendo muchas salsas crudas y frescas, con muchas hierbas y además de que mejora increíblemente mis platillos, le doy un beneficio extra de nutrientes a mi cuerpo. Les comparto una receta muy rica, de una salsa que además de llevar muchas hierbas, lleva nueces macadamia. Que son buenísimas y además contienen muchas propiedades que más adelante les menciono.

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Esta salsa la pueden usar para cualquier cosa desde unas simples quesadillas o una rica pasta de colores, con tomates y pimientos. Mmm!

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Ingredientes:

- 3/4 taza de macadamia
– 3/4 taza de agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 manojo de hierbas frescas ( Con albahaca y cilantro queda deliciosa)
– 1/2 manojo de perejil
– 1 cucharadita de sal de mar
– 1/3 taza de jugo de limón o lima (Si o no se les hace agua la boca cuando piensan en limón.. jaja)
– Opcional: Ajo fresco (que yo la verdad siempre utilizo), cebolla o chile japaleño o serrano fresco.

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Preparación:

Combinar todos los ingredientes en la licuadora, y licuar hasta que quede una textura cremosa. Y ya dependiendo de como quieras la consistencia le puedes agregar más agua o aceite. y listo!

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Lo divertido de las recetas es que no hay reglas para cantidades , texturas o sabores. Es cuestión de gustos y es como el arte, cada quién se expresa como quiera y es libre de experimentar en la cocina y a veces salen recetas nuevas y más ricas!

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La nuez de macadamia tiene muchas propiedades, ayudan a disminuir el colesterol del cuerpo ya que contienen grasas naturales, la mayoría de Omega 9. Ayudan también a mejorar la digestión, ya que por sus grasas, la comida se mueve mejor por el intestino. Contienen selenio, un poderoso antioxidante que ayuda a reducir ciertos tipos de cáncer. Ricas en calcio y hierro. Tienen mucho magnesio, lo que ayuda al cuidado de los huesos. Y potasio para un buen funcionamiento del cerebro.

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Amo las pastas cremosas, pero a veces no me gusta comer mucho lácteo ya que a veces me cae pesado. Y salsa como esta, cremosas que parece que tuvieran crema o leche, son deliciosas por que le cambian la textura a las típicas pastas aceitosas y sin mucho chiste.

Fuente: In pursuit of more.

Usando flores comestibles en la cocina.

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Impresionante como la naturaleza desde el principio de los tiempos, nos ha ofrecido ingredientes deliciosos para usarlos en nuestros alimentos, y a veces nos olvidamos de que los tenemos a la mano en cualquier momento.

Las flores comestibles no es una novedad, aunque muchos restaurantes y chefs apenas las empiezan a usar. Pero a veces, sin darnos cuenta hemos comido algunas como por ejemplo la coliflor, el brócoli, la flor de calabaza o la flor de manzanilla.

Aunque ver otro tipo de flores que pensábamos que solamente eran decorativas, y saber que las podemos usar en nuestros platillos para decorarlos y darles unos sabores deliciosos y diferentes está increíble.

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Siempre he dicho, que podemos aprender mucho de la naturaleza y observar hábitos de los animales e insectos. Y ver como un colibrí o una abeja, disfruta de la belleza de una flor y de los lindos colores de cada una, se antoja poder hacer lo mismo. Ahora, investigando un poco sobre los beneficios de cada flor, podemos decir que es lo mismo que las hierbas aromáticas. Todas ellas contienen un gran contenido de vitaminas A, B, C, D, E, K, PP, B12, minerales, proteínas, aminoácidos, aceites especiales beneficiosos para el organismo, etc.

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Las flores nos despiertan los cinco sentidos. Y combinar muchos colores en tu plato le da armonía a tu cuerpo, vitalidad, color y felicidad.

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No todas las flores se pueden comer, ya que algunas pueden ser tóxicas para el cuerpo, al igual que las hierbas aromáticas. Todas tendrán una función, pero no todas benefician a nuestro organismo. Les comparto varias de las muchas flores que se pueden usar en la cocina:

1. Flor de Calabaza

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Una de las flores más comunes y utilizadas por la mayoría, sobre todo en la cocina mexicana.
Ésta flor contiene mucha agua y poca grasa, mucho calcio y fósforo. Tiene también mucha Vitamina C y ácido fólico, así que comerla cuando estás embarazada es muy bueno. A mi me encanta comérmelas en las quesadillas, o hacer una rica crema de flor de calabaza. Mmm.

2.  Tulipanes

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Las típicas flores de decoración y de regalo. Los bulbos son perfectamente comestibles y las flores también. Sus pétalos crudos se usan en ensaladas o se rellenan con atún y papas cocidas. Se cultivan en climas fríos.

3. Rosas

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Mmm, yo creo que mi flor favorita para todo. Cremas, aromatizantes, perfume y tomar agua de rosas es delicioso! También se pueden utilizar los pétalos crudos en postres, nieves, o para darle un toque de sabor aromático a las sopas.

4. Pensamientos

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Ésta flor la encuentras mucho en temporada de invierno, se siembran en otoño. Sus pétalos pueden usarse para ensaladas dulces o saladas o combinarlas con quesos, uff! Además de que se ven súper bonitos. Hasta para hacer pan o tortillas, le puedes agregar flores y las haces felices y coloridas.

5. Caléndula

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Se pueden usar perfectamente para darle un rico sabor a las bebidas. Florece en invierno y en primavera. Y si se hace una pomada con ésta flor, tiene un muy buen efecto cicatrizante. Para usarlas en ensaladas o postres, se utilizan crudas.

6. Manzanilla

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Muy común en infusiones. Pero usarlas también crudas para darle un toque de blanco a los platillos se ven súper bonitas. Además de que la manzanilla es una flor calmante y relajante.

La floración se da a finales de invierno y primavera.

7. Claveles

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Flores perennes ( que duran todo el año), originarias de climas fríos y regiones montañosas. Florecen en primavera o en verano. Sus pétalos, que hay de muchos colores, se pueden usar en postres, ensaladas, yogurt, cremas, etc.

Y bueno, esos son algunos tipos de flores comestibles comunes y fáciles de encontrar. Es importante saber que si ustedes las van a sembrar y cosechar, éstas tienen que ser orgánicas totalmente al igual que las hierbas aromáticas, ya que si les ponen algún fertilizante o las compran en viveros en donde les meten químicos, les puede hacer daño a su organismo.

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Espero disfruten el post, y se inspiren creando platillos muy coloridos y deliciosos!

Si tienen dudas o comentarios me pueden escribir a: coquisvaldes@gmail.com o encontrar en el facebook de EL QUE SIEMBRA, COSECHA.

Que tengan lindo fin de semana!

Solsticio de Invierno – Época de renovación y renacimiento.


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Hoy 21 de Diciembre, empieza una época muy importante para todos los seres vivos. El Solsticio de Invierno. Oficialmente el comienzo de la estación del año en donde la gente entra en estado de meditación, de renovarse, de estar en familia y más en contacto con nosotros mísmos. Hasta el mismo nombre lo dice: Solsticio – viene del latín (Sol) y sístere (permanecer quieto). Ya que las noches duran más y el sol se despide más temprano.

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Me acuerdo una metáfora que me contó mi abuelita cuando estaba chiquita, que decía que las estaciones del año se parecen mucho a las etapas que vive el ser humano, y como entendiendo que todos somos uno, cada estación, nos afecta igual que si fuéramos un árbol o un animalito que migra en épocas de frío.

Y me explicaba cada estación comparándola con nuestros ciclos, por ejemplo el Otoño, es una época en donde los árboles se despiden de sus hojas y las ofrecen a la tierra. Toda la naturaleza se desprende de lo viejo, de lo que ya no le sirve. Al igual que nosotros, el Otoño fue una época en donde pudimos haber pasado por situaciones incómodas o difíciles, pero nos dimos cuenta de lo que ya no queríamos en nuestras vidas, y nos fuimos desprendiendo de muchas cosas, personas, pensamientos y situaciones.

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Y ahora que entró el invierno, que ya sabemos que es una época en donde la naturaleza detiene su crecimiento, los animalitos se guardan en sus cuevas y todo parece estar más tranquilo. Lo mismo debemos de hacer nosotros, ya que nos desprendimos de todo lo que no queríamos, ahora es una época de introspección y meditar en todo lo que queremos mejorar el próximo ciclo. Por eso el frío nos obliga a estar en casa, a descansar, a dormir más, a convivir en familia, a crear y  planear nuevas cosas.

Y así, para cuando venga la Primavera, en donde todo florece, todo renace y los árboles se ponen llenos de hojas otra vez, nosotros también florecemos junto con ellos. Después de nuestra preparación de invierno, estamos listos para empezar de nuevo y hacer cosas nuevas, empezar nuevos proyectos, sembrar, sembrar y sembrar.

Y por último el verano, tiempo de disfrutar la cosecha! De celebrar nuestros nuevos logros, nuestros nuevos yo. Llenos de energía nueva por el sol.

¿Que bonito no?

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Así que aprovechen, éste gran ciclo, para preparase, ser mejores, y volver a nacer. Les voy a compartir un ritual que hoy se puede hacer, ya que como todo ser humano, es parte de nuestra naturaleza siempre celebrar, y darle la bienvenida a los nuevos ciclos.

Hoy que es el Solsticio, dicen que todo cobra más energía. El agua se vuelve más curativa y las hierbas aromáticas se hacen cinco veces más poderosas. Y como todo ritual, el fuego siempre es muy importante.

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Para empezar el ritual van a necesitar:

1. Velas blancas.
2. Vaso de agua
3. Una maceta o en tu jardín.
4. Semillas
5. Tierra
6. Papel Blanco
7. Lápiz

Lo primero que van a hacer es encender las velas y agradecer a la luz por la fuerza que dará al ritual. Las velas irán del lado derecho de la mesa o en donde estén poniendo todo.

Del lado izquierdo van a poner el vaso de agua y van a decir: “Que esta agua elimine las interferencias que pudieran impedir que el ritual se realice con éxito.”

Después cada uno de los que estén presentes va a escribir en un papel, todo lo que quiera lograr o recibir el próximo ciclo o año. Y en otro papel todo lo que ya no quieran en su vida y quieran dejar atrás. Ya sean sentimientos, miedos, pensamientos, personas, situaciones, etc. Éste papel con lo que ya no queremos, lo vamos a quemar con las velas y así desaparecer todo lo viejo que ya no nos sirve. Y el papel con todo lo que queremos, lo pondremos arriba de las semillas recién plantadas, para que así, junto con las semillas, los logros vayan creciendo y en primavera florezcan.

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Agradecemos ahora a la Madre Tierra, a los cuatro elementos y al universo, por ser parte de este proceso tan bonito y poder cooperar con el ciclo que está viviendo la tierra en este momento.

Terminado el ritual, les recomiendo se tomen alguna infusión de hierbas aromáticas, puede ser menta, manzanilla, toronjil, perejil o hierbabuena. Ya que hoy las plantas agarran más energía.

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Listo! Disfruten el comienzo de su nueva vida. Y les deseo un próximo año lleno de éxitos, amor, salud y buenas vibras!

Un delicioso pizza dip con hierbas aromáticas. Mmm!

Me topé hace rato con éste dip en internet y se me hizo agua la boca! La verdad es que amo amo amo el queso y lo podría comer diario, aunque con eso de la intolerancia a la lactosa, empecé a consumirlo menos. Pero a veces me encanta disfrutar algún platillo lleno de queso como la receta que les voy a compartir ahorita… que delicia! Y como siempre, el tipo de platillo que sea, el mejor ingrediente que le puedes agregar para un mejor sabor son hierbas aromáticas, que además de ricas, están aportando beneficios a tu cuerpo.

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Este tipo de recetas son muy fáciles de hacer y perfectas para llevarlas como botana a alguna reunión o evento que tengan. Después les paso otra también riquísima con Queso Brie y Mermelada de Frambuesa con Chipotle y Menta.. Uff..

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Como siempre les digo, cualquier receta se puede modificar y por ejemplo a éste dip le podrían agregar algo de espinacas, acelgas, aceitunas o cualquier ingrediente que pudieran usar en una pizza también.

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Igual lo pueden servir con galletitas, o algún pan integral tostado al ajo con semillas. Mmm.

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Aaaargh.. que rico.

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Pero bueno si, la receta, ahí les va:

Ingredientes:

- Un puño de tomatitos cherry cortados a la mitad. (Puede ser media o una taza, depende cuántos quieras)

- 1 cucharadita de aceite de oliva

- 1/4 cucharadita de sal de mar

- 1/4 cucharadita de pimienta

- 1/2 (12 onzas) bloques de queso crema, ablandado

- 8 oz de queso mozzarella, rallado

- 8 oz de queso provolone, rallado (adoro éste queso)

- 1/4 taza de queso parmesano rallado + tantito más para decorar al final

- 4 dientes de ajo, picados

- 1/4 taza de hojas frescas de albahaca (cualquier platillo que involucre tomate y queso, la albahaca le da un sabor delicioso).

2 cucharadas de hojas de tomillo fresco (el tomillo ayuda a eliminar bacterias)

1/2 cucharada de hojas de orégano frescas

Totopos, galletas o pan para dippear.

Precalentar el horno a 200 ºC. En una charola para hornear vas a poner primero los tomatitos arriba de papel aluminio, con tantito aceite de oliva y sal. Déjalos hornearse por 20 – 25 minutos.

Mientras se están haciendo los tomates, mezcla el queso crema con 7 oz del queso provolone y el mozzarella, después el parmesano. Agrega las hierbas aromáticas, el ajo y los tomates, revolviendo bien para que todo se combine. Después vas a poner toda la mezcla en un bowl, y le vas a espolvorear el provolone y mozzarella que te sobró, en la parte de arriba. Deja hornear por 25 – 30 minutos, hasta que la parte de arriba se empiece a tostar doradita. Y listo! Ya tienen una deliciosa botana para compartir… que rico.

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Fuente: How sweet eats.

Las plantas y los humanos tienen un lenguaje en común: El sonido.

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Sabemos que siempre ha existido un mismo lenguaje entre todos los seres vivos, y que con el tiempo lo hemos ido perdiendo. Sabemos también que las plantas sienten, al igual que nosotros, y reaccionan a lo que sucede alrededor. Pero, si de verdad pudiéramos escuchar lo que están diciendo, cómo se escucharía?

Pulsu (m) Plantae, un nuevo proyecto de la artista mexicana Leslie García que nos da la oportunidad de poder escuchar a las plantas, usando transductores y amplificadores y así traducir su lenguaje al nuestro, con sonidos que podemos entender. Probando que las plantas responden a todo al igual que nosotros, se comunican entre ellas, responden a la luz, al aire, al movimiento y al sonido.

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Increíble como la música es un lenguaje universal. Literalmente. ( Participó con este proyecto también en Mutek.)

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El diseño está basado en la idea del filósofo italiano Félix Guatarri con la Caosmosis. Que trata sobre la reacción que tienen los seres vivos con sucesos en el universo. En este caso las plantas, como reaccionan a un aplauso, a un contacto, a una conexión.

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Las plantas son algo increíble, que a veces no nos tomamos el tiempo de ponerles más atención. Igual que los animales. Estamos tan concentrados en nuestro mundo de humanos y tecnología, que se nos olvida que hay mucha mas vida alrededor de nosotros con la cual podemos convivir, platicar y sentir.

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Experimentó con diferentes tipos de plantas, ya que algunas también tienen mucho más agua en sus hojas, y crean sonidos diferentes.

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El mecanismo que Leslie García utiliza es una prótesis sonora, basada en el principio de biofeedback. Haciendo que un transductor pueda traducir las reacciones biológicas de las plantas en sonidos.


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Algunos de los elementos que utilizan para el proyecto.

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De verdad que la mente del ser humano es algo tan increíble e infinita.

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Sensores, sensores y más sensores. (MeeBlip, Pure Data. Los dos trabajan con Arduino.)

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Dos videos increíbles que nos muestran un ejemplo de cómo funciona el proyecto.

Fuente: Pulsu (m) Plantae 

Un remedio natural para el aliento fresco.

Primero que nada estoy muy emocionada por que tenía mucho de no escribir en el blog, ya que me cambié de ciudad y había andado con muchas cosas, pero listo! Estoy de regreso y con muchas ganas de seguir compartiendo posts que nos inspiren y hagan felices.

Hace rato me preparé un sandwich delicioso, y como siempre, me encanta ponerle mucha cebolla, que aunque es buenísima para nuestro cuerpo, siempre es muy difícil quitarnos el sabor después. Y ya que no soy muy fan de los chicles y mentas que solamente te revuelven los dos sabores, les comparto unos remedios naturales y muy ricos para quitarse el mal aliento.

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Son tres maneras que nos pueden ayudar a tener un aliento fresco, sano y limpio.

1. Perejil

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Aunque también sabemos que las hojas de menta ayudan mucho a combatir los malos sabores, el perejil además de que es más eficiente, tiene muchos beneficios. Como por ejemplo, ésta plantita contiene mucha clorofila, que es lo que ayuda a matar cualquier tipo de bacteria, ya sea en la boca, o también si hacen infusiones de perejil, ayuda a quitar bacterias en el estómago y a mejorar la digestión, (pueden leer más sobre el perejil en un post que publique hace unas semanas en el blog).

2. Especies

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Masticar diferentes especies exóticas ayuda a refrescar mucho el aliento ya que contienen muchas propiedades antisépticas y antibacterianas. puedes mezclar un poco de clavo, hinojo o semillas de cilantro. Más ahorita con el frío el clavo es un sabor que me recuerda a navidad.

3. Enjuage bucal casero de canela.

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También puedes hacer tu propio enjuage bucal con puros ingredientes naturales y deliciosos. Mezcla 1/2 cucharada de canela, 1 cucharada y media de miel, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 taza de agua caliente ( para poder mezclar la miel) y el jugo de dos limones. La canela, miel y bicarbonato de sodio ayudan a combatir olores que causan bacterias en la boca, mientras que el limón deja un aroma cítrico y fresco. El bicarbonato también te ayuda a blanquear los dientes.

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Lo puedes guardar en un contenedor y así usarlo varias veces. ¿Que rico es usar ingredientes naturales para sanar nuestro cuerpo verdad? Y eso va para todo, yo creo que estamos regresando a una época en donde nos estamos dando cuenta que muchas cosas de las que hemos estado acostumbrados a tomar, nos están haciendo daño a largo plazo, y que mejor que mejorar nuestros hábitos y así que las nuevas generaciones traigan otro chip totalmente diferente al de nosotros.

Fuente: Freepeople.

Curso Pop Up: Jardines Comestibles 3.

La semana pasada se llevó a cabo el tercer curso de Jardines Comestibles aquí en Monterrey. En una tienda que nos gusta mucho en Tampiquito: Corner Palé. En la terraza que tiene escondida en la parte de atrás llena de plantitas y buena vibra, pusimos unas mesas de madera con todos los materiales para cocinar unas recetas riquísimas.

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Los alumnos empezaron a llegar a las 10am, y se iban acomodando con muchas ganas de empezar el curso. Me gustó mucho que fue un curso con mezcla de todas las edades, y te das cuenta como son temas que les interesan a todos por igual.

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El curso empezó con una introducción a la importancia de regresar a lo natural, a utilizar las plantas como alimento y medicamento y entender que cuando estamos conscientes de lo que le estamos dando a nuestro cuerpo, el nos lo agradece.

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Además de las recetas, había dos jarras con plantitas. Una con manzanilla y menta y otra con romero, rodajas de naranja y pepino. Riquísimas y aparte muy buenas para darle nutrientes a nuestro cuerpo, ya que tomar agua sola, solamente barre los nutrientes que tenemos en nuestro cuerpo y no nos hidrata muy bien. En cambio, si le ponemos ya sea jugo de limón, hierbas aromáticas o bicarbonato de sodio, estamos ayudando a que nuestro cuerpo absorba cada beneficio que tienen los ingredientes y que el agua se convierta en alcalina, lo que hace que las toxinas se eliminen mejor.

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El está feliz sirviéndose un poco de agua con manzanilla y menta. Mmm!

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En la mesa estaban todas las hierbitas que íbamos a utilizar para nuestras recetas. Todas se pueden tener plantadas en piso o en pared. En este curso se incluyó uno de nuestros Mini Kuchuris de exterior, para que ellos pudieran empezar su jardín vertical comestible.

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Y bueno ahora les platicaré un poco sobre lo que hicimos de recetas ese día. Primero empezamos con un delicioso Hummus Aromático. Hecho con garbanzos, albahaca, perejil, aceite de oliva, ajo, cebolla y tahini. Estaba riquísimo! Lo pusimos sobre un pan muy rico y después preparamos un poco de betabel con hierbitas como salvia, orégano y romero, que le dió un sabor acidito muy rico combinado con el hummus.

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Todo listo.

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El perejil…

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El perejil tiene un aceite que contiene mucho hierro y ayuda a oxigenar la sangre en el cuerpo. Es muy bueno para la digestión, y si después de cada comida te tomas una infusión de perejil, te ayuda a bajar de peso y acelerar el metabolismo.

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Ya todo listo en la licuadora.

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Estaban buenísimas! Mmm!

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También con pimientos saben riquísimas! Además de una botana muy fácil y rápida de hacer, está deliciosa y muy sana. Ya que el garbanzo ayuda a mejorar la digestión y agregarle hierbas le da muchos más beneficios.

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Después hicimos una deliciosa sopa de menta con cilantro. La puedes comer fría o caliente y es muy sana para el organismo, ya que todos los días debemos consumir verdes.

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Por ahí pueden ver el hummus verde. Y ahora estamos empezando a picar todo para la sopa.

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Me encantó que las dos niñas eran súper participativas. Y todo querían picar, moler, revolver, oler. Que padre que desde chiquitas estén metidas en la cocina y en el sembrar sus propios alimentos y plantitas. Estudios dicen que eso ayuda a que los niños sean más sensibles a la naturaleza y más pacientes en los procesos de la vida. Ya que valoran más un alimento por que vieron el proceso desde la semilla.

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Que rico!

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Después hicimos una deliciosa mermelada de durazno con tomillo, miel, el jugo y la cáscara de un limón.

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Se pueden hacer combinaciones de todo tipo! Mmm!

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Todos estaban saboreando el rico sabor de la mermelada combinado con yogurt griego. Que rico.

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La degustación.

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Las mejores alumnas.

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Con mi mamá que disfruta siempre estar en los cursos.

La verdad es que como siempre, disfruté mucho el preparar y dar este curso. Que al final siempre la gente termina muy contenta con el resultado y el ambiente que se crea en cada uno. Ya les avisaré del próximo que ya estamos planeando y pronto lo anunciaremos.

Que tengan bonito Sábado!

Curso de Jardines Comestibles 3.

Les platico que se viene el próximo curso de Jardines Comestibles en Monterrey. Un curso que disfrutamos mucho dar, siempre en una locación diferente de la ciudad y con recetas y música muy rica.

El curso lo daremos en una tienda que está en Tampiquito que se llama Corner Palé. Una de mis tiendas favoritas en la ciudad, ya que además de vender ropa vintage increíble, accesorios hechos por diseñadores locales, macetas y plantitas decoradas por artistas locales, tienen una terraza súper padre en donde será el curso, ambientada con plantas colgantes y mesas de madera.

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Es tan bonito estar conscientes de lo que consumimos y todo el uso que podemos darle a la naturaleza en nuestra propia cocina. El cuerpo es tan sabio, y entre más lo conozcas y lo escuches, más armonía tendrás.

El curso tendrá una introducción a los beneficios de varias plantas comestibles. Y así entre todos poder aportar ideas de uso y experiencias. Se les entregará un cd con toda la información vista en el curso, como un recetario con las recetas vistas y unas cuantas más. Además también se les va a dar un Mini Kuchuri para que puedan empezar su jardín vertical comestible.

La verdad es que estos cursos me encantan por que son una experiencia bien bonita, siempre la convivencia entre la gente que se junta es increíble, todos siempre aprendemos de todos, además de que lo que se cocina y la degustación siempre es deliciosa. Combinar plantas con sabores dulces y salados es riquísimo. Y tu cuerpo va a estar feliz sabiendo que cada cosa tiene algún beneficio. Ahora que también viene el invierno, aprenderemos de varias infusiones que pueden hacer ustedes para sanar el cuerpo y el alma.

Si quieren visitar la página de Corner Palé y así ver lo bonito que está el lugar y lo agusto que estarán en este próximo curso les dejo el link: Corner Palé.

El Perejil y su importancia en la vida.

Me preguntaron hace unos días algunos consejos para sentirte mejor y bajar de peso. Y cuando empecé a hablar de tips que a mí me han funcionado, me di cuenta que el perejil tomaba una parte muy importante en varios alimentos que consumo, en jugos e infusiones. Así que les comparto lo importante que es consumir perejil en nuestra vida diaria y todos los beneficios que tiene esta linda plantita que la encontramos en cualquier lugar. Dicen que cuando entiendes el bien que te está haciendo cierto alimento a tu cuerpo, y lo estás consumiendo, tu cuerpo empieza a sentirse diferente y mejor ya que tu mente le está explicando de que manera lo está beneficiando. Así que bueno, hoy será la introducción al perejil…

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Ésta hierbita contiene muchos aceites esenciales para el cuerpo y flavonoides. Lo que ayudan a que las células se mantengan sanas y así prevenir tumores o cáncer.

Es una fuente increíble de antioxidantes y beta caróteno. Ya que contiene mucha Vitamina C que es la que ayuda a que nuestras células se mantengan jóvenes y además acelerar el metabolismo y regenerar células viejas.  Sentirás también la piel diferente, dicen que tomar infusiones de té de perejil después de cada comida, te va a ayudar a que tu digestión funcione a la perfección y aparte que tu metabolismo va a funcionar mejor.

Tomar infusiones de perejil también ayuda a limpiar cualquier bacteria que traigamos en el organismo, así que si tienes mal aliento te lo va a quitar, además de enfermedades del estómago o mala digestión.

Ayuda también a purificar la sangre y limpiar nuestro organismo, así que es muy buen diurético, limpiándote de piel y eliminando todas las toxinas.

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Otro tip que les paso es:  cada mañana, en ayunas primero tomar un vaso de agua con un jugo de limón. Y después de media hora, el mejor desayuno que puedan tomar es un jugo verde, ya que es cuando tu cuerpo absorbe más nutrientes. Y el mejor que pueden tomar es el que lleva: nopal, apio, piña, naranja y perejil.

Quitando harinas, lácteos y azúcares, comiendo todo lo demás con una infusión de perejil después de la comida. De mi se acuerdas que a la semana se van a sentir increíble!

La mejor opción es sembrarlo en tu casa, y así siempre tendrás perejil fresco. Yo así lo tengo en mi pared y me encanta salir al jardín a cortar algunas ramitas para usarlas en mi jugos e infusiones.

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Lo pueden comprar ya crecido, o sembrarlo desde la semilla. Es muy sencillo ya que el perejil se puede sembrar en cualquier época del año, en un lugar en donde le de mínimo 3 o 4 horas de sol.

Puede tardar hasta casi un mes en empezar a crecer. Y regarla con frecuencia.

Háganlo y ya verán como el perejil de verdad puede mejorar sus vidas.

Ricas empanadas con albahaca.

Ahí les va otra receta con hojitas de albahaca. Mmm! Lo rico de mezclar sabores ya sean salados o dulces con plantas, es que haces cualquier alimento algo no solamente más nutritivo si no aromático y fresco.

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Empanadas de fresa con miel y albahaca.

Masa:

- 2 1/2 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de mantequilla (orgánica)
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 3 a 5 cucharadas de agua fría.

Relleno:

- 3 tazas de fresas frescas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de maizena
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de albahaca fresca.

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También necesitarás:

- 1 huevo
- miel

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Preparación:

En un bowl, revuelve la harina, la levadura, la sal y azúcar. Después ve agregando la mantequilla y el huevo.

Agrega el agua fría, cucharada por cucharada, revolviendo con un tenedor poco a poco. La masa tiene que estar tantito más remojada que la mayoría de las masas que siempre se hacen para los pays.

Divide la masa en dos pedazos, hazla como un wrap y refrigérala por dos horas.

Ahora, preparando el relleno:

En otro bowl, revuelve todos los ingredientes del relleno. Y ponlos en la estufa a calentar hasta que hierva un poquito. Revolviendo de vez en cuando. Entre 5 – 10 min.

Ahora, remuévelo de la estufa y déjalo reposar igual que la masa.

Precalentar el horno a 190 ºC. Y ahora si empezamos con la masa, sacándola del refrigerador, y moldeándola en una superficie con poquita harina para que no se pegue en tus manos.

Y ahora si empieza a hacer las empanadas, agarrando una pequeña porción de masa, poniéndole el rello y cerrándola con un tenedor.

Ya terminadas, el huevo extra que tienes, lo vas a batir, agregándole tantita azúcar o miel y canela. Para barnizar las empanadas y queden más doraditas al meterlas al horno.

El tiempo de horneado es de 18 a 22 minutos. Como tu las vayas viendo. Tienen que agarrar un colorsito entre dorado y café.

**** tip: saben también deliciosas si a cada una les agregas un pequeño pedazo de queso. Ya sea brie o gorgonzola. Mmm!

Recuerden que siempre todo lo que hacemos en la cocina, aunque tengamos la receta en mano, lo mejor es experimentar, agregar a nuestro gusto y jugar con los sabores. Ya que así es como salen las recetas y la creatividad empieza a crecer.

Espero que disfruten estas ricas empanadas. Y tengan un muy bonito jueves.

 Fuente: Rose and Henry in the Kitchen.

Sal de Albahaca.

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Empezando la semana con un delicioso y sencillo tip que pueden hacer con la sal de mar para condimentar los alimentos. Como siempre les digo, me encanta ponerle hierbitas a todo, y no solamente por que el aroma es riquísimo, si no por que además de los beneficios de las hierbas aromáticas, la sal de mar también es un complemento alimenticio buenísimo para la salud. Les comparto algunos de ellos:

Un poderoso elemento anti-estrés para el cuerpo.
La sal es vital para que los riñones puedan eliminar el exceso de acides a través de la orina. Sin el consumo ideal de sal, el cuerpo se estaría tornando cada vez más acido lo cual nos puede llevar a un gran número de padecimientos y enfermedades.La sal es necesaria para mantener tonicidad y fuerza muscular.

La sal resulta ser vital en la prevención y en el tratamiento del cáncer.
La sal es vital para regular las funciones del sueño.
La sal es un compuesto vitalmente necesitado por los diabéticos.
La sal es vital para la comunicación y el procesado de información de las células.
La sal es vital en la absorción  de partículas de alimento a través de los intestinos.
La sal es esencial para la prevención de calambres musculares.
La osteoporosis puede ser el resultado de una falta de sal y agua en la dieta.
La sal es absolutamente vital en la creación firme de la estructura ósea.
La sal puede ayudar a mantener un buen apetito sexual.

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Ya es cuestión de gusto la hierbita que le quieras agregar a la sal de mar, a mi me encanta con romero, tomillo o albahaca. La albahaca es deliciosa y muy aromática, además de que le da un sabor muy rico a cualquier platillo.

Limpiando malas vibras.

Hay muchas maneras de limpiar el ambiente de las malas energías. Aunque hay una que me encanta y que aparte tiene un olor delicioso, que son las velas con hierbas aromáticas. Cada planta tiene una función, pero las hierbas aromáticas son muy buenas para aromatizar y para atraer buena energía a cualquier espacio. Lo único que necesitan es una vela y algunas ramitas ya sea de romero o tomillo para ambientar su casa con un aroma riquísimo que les va a levantar los ánimos y que además dicen que cuando estas hierbitas son quemadas, se limpia cualquier energía negativa en el ambiente.

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Otro tipo de aromatizante es en la regadera. Colgar algunas ramitas cuando te estás bañando con agua caliente, ayuda a que respires mejor y además de que huela delicioso. Pueden poner un poco de eucalipto o menta.

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Y bueno hay muchas maneras de usar las hierbitas para aromatizar o limpiar cualquier lugar, ya les compartiré más después. Que tengan muy bonito fin de semana.

Lunes de Verdes.

El fin de semana se terminó y ahora a empezar la semana como nuevos. Es buenísimo en ayunas siempre tomar un jugo verde ya que es cuando tu cuerpo absorbe más nutrientes y más la clorofila que tiene todo lo verde que es lo que ayuda a la sangre a fluír mejor y llenarse de nutrientes. Les paso el jugo verde de esta semana:

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Ingredientes:

  • 1 Manzana
  • 1 Naranja (sin cáscara)
  • 1 Pizca de Jengibre
  • 1/4 Limón
  • Un puño de perejil
  • 2 barritas de apio
  • 1 puño de espinacas
  • 3 o 4 hojas de Kale o Col.

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Además de delicioso, le estás dando a tu cuerpo un boost de nutrientes y antioxidantes. Ya que el jengibre por ejemplo, es una planta que contiene muchísimos antioxidantes fenólicos, que ayudan a protegerte de cualquier enfermedad por daño oxidativo como el cáncer. También ayuda a que la sangre fluya mejor por el cuerpo, oxigenándola y llevándola siempre hasta el cerebro, mejorando la memoria y  evitando cualquier problema del corazón, reduciendo el colesterol.

Así que les recomiendo que mínimo 5 veces por semana se tomen un jugo ya sea en ayunas (que es mejor) o si no antes de la comida. Y ya verán como la piel, uñas, humor, cabello, etc. Todo les empieza a mejorar muchísimo.

Un poco de beta-caroteno con romero.

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Les comento que además de que las zanahorias son riquísimas y muy nutritivas, son muy fáciles de cosechar. Y luego combinadas con aceite de oliva, romero, sal y pimienta, quedan deliciosas!

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Ahí les paso algunos beneficios de esta rica verdurita:

1. Más allá de su riqueza en betacaroteno, la zanahoria también aporta muchos minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D.
2. El contenido de hierro orgánico presente en esta rica raíz anaranjada es fácilmente asimilable por el organismo y resulta aún mayor que el de las espinacas, detalle que la convierte en un excelente remedio contra la anemia.
3. El consumo regular de zanahorias, ya sea en forma de ensalada, jugo o puré, aumenta también el número de glóbulos rojos y la cifra de hemoglobina en la sangre, considerada esta última como una importante reguladora del equilibrio ácido del organismo. Entre menos ácido tengas en tu cuerpo, y más lo hagas alcalino, tendrás menos toxinas y grasa.
4. También ayuda a cicatrizar úlceras gástricas e intestinales, por eso te la recomiendan cuando estás mal del estómago.
5. A veces recomiendan hacer un detox con la zanahoria una o dos veces al año. Se trata de un régimen que sirve para eliminar toxinas, reforzando al mismo tiempo las defensas del cuerpo, y consiste en ingerir durante tres o cuatro días, casi en forma exclusiva, zanahorias frescas en todas las formas que se desee. Lo ideal es comerlas sin sal, aderezadas sólo con jugo de limón y aceite de oliva.
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6. Por su alto contenido en caroteno, la zanahoria tiene el potencial de prevenir el cáncer. Estudios han demostrado que los riesgos de cáncer en el páncreas de las personas que consumen zanahorias regularmente son mucho menores que en las personas que casi nunca comen este vegetal. El caroteno no sólo protege contra el cáncer, también protege las arterias, el sistema inmunológico y combate las infecciones. Para que el cuerpo absorba mejor el caroteno, es recomendable comer las zanahorias cocinadas en lugar de crudas.
8. Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol. Y es mejor cuando la combinas con repollo.
9. De esta increíble planta, no solamente es aprovechable la raíz, sino que también se aprovecha sus hojas, flores y semillas que prestan grandes servicios a la medicina. Las hojas trituradas se utilizan para curar heridas. Aplicadas con miel de abeja sobre las llagas las limpia perfectamente.
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Entonces a comer zanahorias! Y llenarnos de beneficios. Y con las hojitas de romero, uff, las van a disfrutar más.
Fotos por: Oh my Veggies!

Casa del Agua.

El fin de semana pasado anduve de paseo por México D.F y me topé con algo que me encantó. La Casa del Agua: un lugar en donde lo único que venden es agua, pero agua en muchas diferentes formas y con una gran intención. Ellos captan el agua de lluvia y la mineralizan y potabilizan con técnicas ecológicas, la armonizan con unas técnicas de Masaru Emoto y luego le agregan esencias riquísimas como plantitas, a mí me tocó probar una que tenía ramitas de albahaca que estaba deliciosa, además de que los beneficios que tiene son muchos.

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“Siempre fresca, nunca transportada ni almacenada, por eso la llaman el ‘agua local’. Con el estándar de purificación más alto del mercado, pasa por un proceso de triple filtración, evaporación y condensación que la hace 100% pura. Después es remineralizada e ionizada incrementando sus propiedades alcalinas y su capacidad hidratante y antioxidante.”

- Casa del Agua

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“Armonizamos sus moléculas con intención , mediante un proceso de formas de flujo, luz, música, y con mensajes de amor, gratitud y respeto.”

- Casa del Agua

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Yo los conocí en un mercado que se llama: Lonja Mercantil, y me explicaron toda la historia del agua, y me encantó por que ya que compras tu botella, puedes ir a la Casa del Agua y te la rellenan las veces que quieras por diez pesos.

Me encanta cuando a las cosas se les dá una historia, algo con lo que te puedes relacionar y cosas que de alguna forma te ayudan a adoptar nuevas formas de hacer las cosas.

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La botella de en medio es la mía, vean que bonita se ve aparte con su plantita. Otra cosa que me llamó mucho la atención es que además de que ya viene armonizada, trae un pequeño espacio en blanco para que tu le pegues cualquier intención que le quieras dar al agua, ya que está comprobado que tu puedes programar el agua a como tu quieras, con lo que necesitas sanar o recibir. Por ejemplo si escribes la palabra “amor” en un papel y lo pegas a la botella, le estás dando toda la intención a esa agua con amor y al momento de tomártela, tus moléculas recibirán esa intención y se llenarán de amor y cambiarán de formas a diferencia de que si recibieran un mensaje negativo.

Somos 70% agua, entonces si es importante cuidar el agua que le estamos dando a nuestro cuerpo.

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Les recomiendo que si andan por allá se den la vuelta a conocer el lugar, ya que además está súper bonito. Que padre que cada vez más gente empiece a hacer este tipo de cosas, locales y con un sentido.

Les paso la dirección: Puebla No. 242 Col. Roma
México D.F  C.P 06700
T. (55) 62777009
www.casadelagua.com.mx

Tortitas de Espinaca, Menta y Perejil.

Les voy a pasar una receta riquísima de unas tortitas que las pueden usar para comérselas en lugar de carne en la hamburguesa. Son súper rápidas de hacer y además se van a enamorar del sabor fresco que tienen por la menta.

De verdad que es bien padre empezar otra vez a aprovechar todo lo que la naturaleza nos da para aplicarlo en la cocina tanto para recetas como infusiones medicinales. Por ejemplo lo que es el perejil que lleva la receta, tienen muchísimos antioxidantes y hierro, tiene un aceite que le ayuda a tu cuerpo a regenerar células. Y la menta, es muy buena para combatir bacterias y desinflamar el estómago.

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Ingredientes:

  • 10 oz de espinacas
  • 1 manojo de hierbitas (perejil, eneldo y menta)
  • 2 cebollas, cortadas
  • 1/4 taza queso feta
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de harina (integral está mejor)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

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Preparación:

  • Mezcla las espinacas, hierbas, cebollas, feta, huevo, sal y pimienta en un bowl.
  • Agrega la harina. Y después calientalo en un sartén hasta que se hagan doraditas.

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IMG_6576Listo!  Y ahí tienen la deliciosa y fácil receta de éstas tortitas verdes. Aparte que si se ponen a pensar en todos los ingredientes y beneficios que están comiendo, van a querer prepararlas más seguido. Yo en esta receta les puse queso feta, pero también lo pueden cambiar por queso panela o requesón. Para los que se cuidan más con los lácteos.

Las cuatro hierbitas aromáticas de verano.

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Las hierbitas aromáticas son deliciosas para usarlas en la cocina. Yo a cada rato las utilizo para cualquier cosa, desde ponerle a lo que estoy tomando, hacerme un té con infusión de perejil o menta, o hasta para masticar algunas hojitas de menta o hierbabuena después de comer.

Ahorita es el mejor momento para empezar a crecer sus propias plantitas, ya que el clima ayuda mucho a que las semillas se desarrollen bien y ya para verano estén grandes y puedas darles uso.

Les voy a compartir mis 4 hierbas favoritas:

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Menta

La menta es de mis favoritas por que se la puedes poner literal a lo que quieras. Te ayuda a desinflamar el estómago tomándotelo en infusión además de que te aporta una gran cantidad de vitamina B, calcio y potasio.

Ayuda también a eliminar bacterias, mejora la concentración y acelera el metabolismo.

A mi me encanta prepararme un té de manzanilla y agregarle unas cuantas hojas de menta, o también a los platillos que preparo, siempre es bien rico dare un toque fresco con ésta plantita.

Y ponerle en algún espacio de la casa, ayuda a elevar las vibraciones.

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Tomillo

El Tomillo es buenísimo para eliminar gérmenes en el organismo. Cuando nos duele la garganta o nos vamos a enfermar, se recomienda mucho hacer una infusión de tomillo, y luego hacer gárgaras con el. Te quita cualquier bacteria que traigas, además de quitar el mal aliento.

Ayuda también a mejorar la digestión, es relajante muscular y disminuye el colesterol.

Es una plantita que contiene mucho hierro.

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Albahaca

La albahaca es deliciosa, tiene un aroma muy rico y se lo puedes poner a cualquier platillo.

Ayuda mucho a tranquilizar los nervios y la ansiedad. Es una planta que contiene muchos antioxidantes, vitamina C y betacarótenos. Si lo tomas en infusión te ayuda a quitar dolores de cabeza y purifica los riñones.

Es una planta que trae mucha abundancia, si la pones en tu casa te ayuda a atraer cosas buenas como el amor y el dinero.

Ayuda a quitar cualquier vibra negativa del lugar. Por eso mismo hace que todo empiece a vibrar en altas frecuencias, atrayendo puras situaciones buenas.

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Romero

Uff. El romero es delicioso. Cada vez que lo riegas libera un aroma súper rico, y es una plantita que tiene muchos beneficios. Te ayuda a quitar la depresión, ya que contiene muchos aceites que ayudan a balancear el sistema nervioso.

También tiene muchos antioxidantes y flavonoides que combaten la edad.

Hacer una infusión de romero y menta, es muy bueno para el mal aliento y la digestión.

El romero es de las plantas que mejor protegen el hogar. Tener romero en la entrada de tu casa ayuda a que las malas energías se queden afuera cuando alguien entra a la casa. Puedes poner algunas hojitas a quemar con una vela, y además de que va a oler delicioso, ayuda a limpiar el ambiente de cosas negativas.

Si me preguntas a quién admiro: Marije Vogelzang.

Tener la idea de que con la comida se puede salvar al mundo es un concepto que admiro mucho de Marije Vogelzang, una diseñadora de comida que tiene un estilo y unas ideas increíbles.

Vogelzand se enfoca mucho en la actividad de comer, su pasado cultural y las emociones que envuelven ese contexto. Ella tiene ya dos restaurantes riquísimos y hace exposiciones en donde mezcla las sensaciones y emociones de la gente con los sabores de la comida.

Además de que la imagen que le da a todo es hermosa, siempre pone dibujitos muy sencillos y como si fueran de una niña. Como si todo lo que hiciera tuviera un toque de magia y fantasía.

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Me encanta la gente que es capaz de hacer arte con lo que nos rodea.

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Que bonito darle humor a todo. A la vida, a la comida.

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 Los lugares en donde hace sus clases, sus exposiciones, me fascinan. Siempre sencillos, limpios, con madera y plantitas.

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Este es uno de sus restaurantes. Proef.

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Me encanta.

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Una de las cosas que más disfruto es esto. Sería mi sueño, tener siempre gente diferente en una mesa enorme probando platillos raros con arte, concepto y naturaleza.

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Amo sus monitos.

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Además le hicieron una pequeña entrevista, y vean las respuestas que daba, me identifiqué tanto con ella:

Your favorite virtue ?

Curiosity.

The main feature of your character ?

Positivity and fantasy.

Your favorite qualities in a person?

Humor and openness.

Your favorite occupation ?

Dreaming, playing, talking, eating, drinking.

Your idea of happiness ?

Having eye contact with your child, diving inside the eye and understand love without words.

Your favorite colour and flower ?

I am more interested in colour combinations than single colours. I don’t have one favorite. My favorite flower must be edible. Maybe the elderflower.

If not yourself, who would you be? 

I often dream that I am a man. If I was a man i would have a beard and groom it.

Your favorite food and drink? 

Something that combines sour and spicy with a touch of sweet and fresh herbs.

Your favorite words ?

Possibly.

What is your present state of mind ?

In curiosity 2.0. Recovering from business betrayal to eventually bloom brighter, lighter and stronger.

Your favorite motto ?

Crisis feeds creativity.

Casualmente compré su libro hace como 3 años, y es el libro que siempre hojeo cuando me quiero inspirar, o cuando quiero ponerme a cocinar. Y ahora me entero que tal vez viene a Monterrey a hacer una exposición y un evento con sus diseños.

Les dejo un video con una entrevista que le hicieron:

Taller de Huertos Urbanos.

El Sábado pasado tomé un curso increíble de Huertos Urbanos u Organoponia, impartido por Ciénega Asterión aquí en Monterrey. Aprendimos desde hacer nuestra propia composta, el cuidado de las semillas y cómo tener nuestro huerto en casa. Me encantó el curso por que toda la información fue muy fácil de entender, y la verdad es que fue un curso que si plantó una semillita en cada uno de los alumnos, en lo importante que ya es, aprender a tener nuestro propio alimento en casa, ya que estamos viviendo un tiempo en donde la agricultura y la alimentación están cambiando por completo.

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Me gustó mucho que en el curso hubieran niños, ya que ellos son el futuro y los que van a darle seguimiento a todo el conocimiento que nosotros estamos adquiriendo.

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Primero se tocó el tema de la importancia de empezar a cambiar nuestros hábitos en casa, desde alimentos, siembra y cosecha, y detalles como cuidar el agua y la luz.

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Luego nos enseñaron a hacer composta, es facilísimo! Y es el mejor fertilizante orgánico que le puedes poner a tus plantas y hortalizas.

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Pequeños gusanos que combierten tus desechos en tierra orgánica llena de nutrientes.

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Luego fuimos a la azotea, en donde tenían todo un huerto urbano padrísimo! Con puras llantas recicladas.

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Esta lechuga estaba deliciosa, el sabor es súper diferente a las que normalmente compramos en el súper.

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Tomates! Mmm.

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Vean el tamaño de las lechugas! Me llegaban casi a la cintura.

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Epazote.. Que rico. Típica planta aromática para los platillos mexicanos. Si se la pones a las quesadillas a los frijoles le da un toque riquísimo.

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Zanahoria.

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Brócoli. Impresionante verdad?

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Un pequeño gusano.

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Unos semilleros con diseño.

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El lugar en donde fue el curso estaba padrísimo, muy DIY. Como esta pequeña terraza en donde había botanita orgánica para los alumnos.

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Gonzalo platicándonos más sobre los huertos. Por ahi atrás pueden ver un Panel Huichol con hortalizas.

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Después, aprendimos a hacer nuestro propio huerto dentro de llantas recicladas.

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Es muy importante entender que las semillas son como las personas, no todas se llevan con todas. Y es necesario combinarlas bien para aprovechar sus beneficios entre ellas.

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De verdad que les recomiendo muchísimo el taller de Huertos Urbanos, les dejo la página de facebook de Ciénega Asterion para que puedan estar enterados de sus próximos cursos.

Facebook: Ciénega Asterión.

Cuarto Curso de “Jardines Comestibles”.

El Sábado pasado tuvimos el cuarto curso de Jardines Comestibles aquí en Monterrey en el Café Pase Usted en Tampiquito y fue todo un éxito. Como siempre se terminó armando un grupo increíble, lleno de gente con muchas ganas de aprender y además de que cada quien aportaba algo que los demás podían aprender.

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Todos disfrutaron mucho ayudando a preparar las recetas.

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El curso empezó con una pequeña introducción a los jardines verticales, sus beneficios y después empezamos a hablar de como podemos tener plantas comestibles en la pared y los tantos usos que podemos darles en la cocina tanto para cocinar, tés medicinales y hasta usos mágicos.

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Lo que me gusta es que es un curso para cualquier edad, hemos tenido niños y al final todos terminan aportando cosas incréibles.

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Mmm! Lavanda.

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Vimos los beneficios de todas las plantas aromáticas y medicinales.

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Ésta receta fue todo un éxito, además de súper fácil de hacer quedaron deliciosas las tapas de higo con lavanda.

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Amo los higos.

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Un toque de flor de lavanda le daba un sabor y aroma riquísimo. Además de que es una planta que relaja y quita ansiedad.

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¡Hola!

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Pusimos velitas con ramitas de romero para quitar cualquier energía negativa que hubiera en el lugar, además de que es un incienso natural delicioso.

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El Perejil es una de las hierbitas aromáticas con más antioxidantes que existe, además de que si la tomas en infusión te ayuda a bajar de peso y mejorar tu metabolismo.

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Así que con un poco de perejil, cilantro, menta y eneldo, hicimos una rica Quinoa verde.

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Mmm!

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Éntrenle!

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Al final, también tuvimos producto en venta.

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Gracias a todos por haber formado parte del curso me encantó haber convivido con ustedes.

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Y gracias a Pase Usted también por habernos prestado tan lindo espacio para realizar el curso.

DIY Plantas Colgantes.

Hace poco, me pidieron decorar con plantitas la terraza del Sergios; un bar muy colorido y original en el Centro de San Pedro en donde siempre hay eventos de música muy padres y hasta tienen su propia galería en donde la gente puede participar e interactuar con lo que se exhibe en el momento. Pensando en algo que combinara con el lugar, nos gustó la idea de usar materiales reciclados como latas que tuviéramos en nuestra casa, telas de varios colores y hasta una cazuela que me encontré por ahí.

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Quise usar suculentas, ya que son plantitas de poco mantenimiento y poco riego, y así no las tendrán que estar regando a cada rato. Además de que se ven súper bonitas en macetas.

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Para hacer éstas colgaderas, agarras 8 pedazos de tela, y los vas juntando con nudos hasta formar una red para que la maceta se pueda detener.

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Luego por ahí me encontré tres blocks que me gustaron para usarlos también de maceteros. Yo creo que siempre al momento de crear algo, lo mejor es cuando sale espontáneo.

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La cazuela antigua con hilos de colores.

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Así empezó el área de trabajo.

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Listo, y esas son las macetitas que hice el fin de semana.

Les dejo la página del Sergios para que se enteren de próximos eventos y tengan oportunidad de checar las macetitas: Sergios Presenta.

Limonada de Lavanda

Ahorita en primavera y principios de verano es cuando podemos empezar a ver esta linda plantita sacar sus flores de color lila – moradas hermosas que aparte tiene un aroma riquísimo! (La vez pasada me empecé a comer las flores a mordidas, están deliciosas y te dejan la boca toda perfumada jaja). Entonces me empecé a emocionar buscando recetas a ver que tanto uso le podía dar a esta florecita y me topé con una rica, fresca y fácil limonada aromatizada, que lo que me gusta es que es algo muy sencillo que a veces no se nos ocurre y le podemos dar ese toque diferente al agua, para no cansarnos de siempre el mismo sabor a nada.

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Me gusta mucho aparte de agregarle plantitas, siempre ponerle rodajas de algo ya sea naranja, limón, pepino, fresas, etc.

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Ingredientes:
* Preparas tu limonada normal, la puedes endulzar con miel de agave o miel normal y sabe más rica y es más nutritiva.
* Rodajas de naranja o lima.
* 3 cucharaditas de lavanda ya seca.
Preparación:
Al momento de hacer tu limonada, primero combina el agua y el azúcar hasta que quede bien disuelta. Y ponla a hervir. Después apaga el fuego y agrégale miel de agave y la lavanda. Déjalo reposar por 15 minutos para que la limonada agarre el aroma. Ya después le agregas el limón y listo y las rodajas de naranja o lima y listo!
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La lavanda tiene muchísimos beneficios para el cuerpo, todos hemos escuchado que es uno de los relajantes más poderosos que hay. Les comparto algunos más:
* La lavanda ayuda a combatir tanto la depresión como la ansiedad y el estrés, ayudando a relajar la mente.
* Ayuda también a combatir el insomnio.
* Puede ser tomada en infusión o en aromaterapia ya que sus aceites esenciales son muy poderosos.
* Ayuda a dolores musculares, artritis, mareos, caída del cabello.
* Puede ayudar a quitar los fuertes dolores de cabeza.
* Combate la caspa.
* Desinflama.
* Quita comezones.
* Agregar unas gotas de lavanda cuando te estás bañando, mejora increíblemente tu estado de ánimo, ya que te relaja y te hace felíz.
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Aprovechen ahorita que es época de que ésta plantita está floreando y pueden utilizar todos sus beneficios.
¡Que tengas un día lleno de cosas bonitas!

Un mini huerto en un cartón de huevo.

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Miren que bonito uso le pueden dar a los huevos que compran en su casa. No solamente en pascua se pueden decorar, si no usar todo el año para sembrar.

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Cada vez me apasiona más el tema de tener tu propio huerto. Y de ver el proceso en donde una pequeña semilla se convierte en un delicioso alimento.

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Sabían que las Naciones Unidas acaban de nombrar el año 2014 como el año de los “Huertos Familiares”, en donde todos tendrán su huerto en casa, y en muchas ciudades hasta con el apoyo del gobierno.

Así que es buen momento para empezar a experimentar en casa y crecer nuestras hortalizas, aparte de que esos cartones de huevo se ven hermosos llenos de plantitas y si supieran la increíble terapia que es cuidar de las plantas.

Fuente: FreePeople. 

Siempre es bueno tener tu espacio.

Todos necesitamos nuestro pequeño espacio creativo. Un espacio en donde se vea reflejado quiénes somos o qué sentimos. Un pequeño lugar en nuestra casa, oficina, ciudad, que tenga ese toque feliz, diferente a todo lo demás. En donde nos sintamos felices y en paz. Que nos recuerde el sentimiento de esa seguridad que sentíamos cuando éramos niños y nos daba un abrazo nuestra madre. Ese tipo de seguridad en el cual estás seguro de que en ese momento nada malo puede pasar. Crea tu espacio, ten tu lugar de protección, tu lugar con colores, que te aleje un momento del mundo gris.
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Me compartieron tambien este video muy feliz de un colectivo llamado: Soul Pancake, que siempre están haciendo cosas para unir a la gente y hacerlos felices. Y en este caso crearon un espacio en medio de la ciudad, chéquenlo: